Kool tegen kanker?

Wie regelmatig wittekool, bloemkool of broccoli eet, heeft minder kans om darmkanker te krijgen, zo vermoeden onderzoekers al langere tijd. Eenduidige feiten ontbraken tot nu toe echter. Daarom onderzocht een team van de universiteit Sydney 33 gegevens over dit onderwerp, meldt de Duitse website finanznachrichten.de.
Kool bevat glucosinolaten, die vermoedelijk kankerremmend werken. Broccoli schijnt bijzonder goed preventief te werken. Het glucosinolaatgehalte neemt bij het koken en in de magnetron echter af. Alleen bij lagere temperaturen, bijvoorbeeld bij stomen, blijven de substanties behouden.

Bron:  www.agf.nl